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美国农业部称萨尔萨为蔬菜

当里根政府试图宣布番茄酱是学校午餐的蔬菜时,还记得骚动吗?

那么,番茄酱可能没有削减芥末。 但它的堂兄萨尔萨已获得政府的批准。

在番茄酱翻瓣后17年,农业部已下令学校午餐计划可以使用莎莎制作营养均衡的菜单。

甚至国家的自封食品警察也批准了这一行动。

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“这足以让孩子们吃水果和蔬菜,所以我们都赞成寻找不同的方法来做到这一点。这听起来确实是一个明智的做法,”该中心的助理营养师David Schardt说。公共利益科学,这个总部位于华盛顿的集团以对中国食品和电影剧院爆米花的批评而闻名。

根据西南和西部学校的要求,农业部宣布学校午餐计划可将商业制作的水果和蔬菜沙拉纳入菜单。 在上周的裁决之前,学校已被允许使用在自己厨房制作的萨尔萨斯。

“我们认为莎莎酱是一种很好的产品,有助于消费更有营养的食物,”农业食品和营养服务部特殊营养项目副主任Ed Cooney说。

“这是我们提高营养教育质量的一般趋势的一部分,”库尼周二表示。 “这对孩子们来说是终身体验,学习如何正确饮食。”

学校的自助餐厅已经推出了一段时间的萨尔萨舞,但它并没有被视为联邦学校午餐计划下的可报销项目,该计划去年向94,000所学校支付了49亿美元。

美国农业部官员显然对萨尔萨规则和被嘲笑的番茄酱崩溃之间不可避免的比较感到不安。

“番茄酱实际上主要是糖和醋,”一位不愿透露姓名的农业部官员说。 “这不一样,因为......(莎莎)基本上是一道蔬菜沙拉。”

在里根政府试图从学校午餐计划中削减15亿美元的时候,番茄酱作为蔬菜的提案被作为一种节省成本的选择传播,而萨尔萨决定是美国农业部推动低脂肪,更有趣的一部分。农业官员说,学校午餐计划中为2600万儿童提供的食物选择。

为了获得政府补偿,学校必须提供营养均衡的膳食,包括水果和蔬菜,蛋白质,面包和牛奶。 去年,由于养牛业的反对意见,农业部决定允许酸奶作为肉类替代品。

根据萨尔萨法规,如果提供至少八分之一杯莎莎,学校可以获得水果或蔬菜服务。

营养学家Schardt对这种变化感到高兴,因为莎莎往往“比煮熟的蔬菜或浓稠糖浆中的水果更少加工”。

由Michelle Mittelstadt撰写
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