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必胜客测试'瘦片'

N EW YORK(美联社) - 必胜客正在美国两个市场测试一种较轻的披萨,因为它试图梳理其菜单并重新站稳其对抗竞争对手的地位。

本周,在俄亥俄州托莱多和佛罗里达州西棕榈滩的数十家餐厅开始了“Skinny Slice”馅饼的测试。 必胜客发言人Doug Terfehr表示,馅饼只是使用较少的同一面团用于普通馅饼,并且在浇头上更轻。

多年来,一些快餐店和连锁餐厅已经转向更轻松的产品,作为更新图像的一种方式,取得了不同程度的成功。 例如,汉堡王最近表示,在所谓的“满意度”推出后不到一年,大多数美国餐馆都会停止提供低卡路里的法式炸薯条。

Pizza Hut的测试是为了赢回市场份额。 去年,必胜客的销售额在至少一年开放的美国地区下降了2%。 相比之下,多米诺的数字上升了5.4%,而爸爸约翰的数字却在北美上涨了4%。

行业追踪公司Technomic的餐厅分析师达伦•特里斯塔诺(Darren Tristano)指出,必胜客可能会受到影响,部分原因是它是最大的玩家,并且在比萨饼业务总体看到约2%至3%的温和增长时损失最多。一年。

但他也指出,该连锁店未能“发展其产品”,而Papa John's已经提升了其品质,而Domino则改进了其披萨。 必胜客由Yum Brands Inc.拥有,该公司还拥有Taco Bell和肯德基。

必胜客的测试在两个市场各不相同。 在Toledo,顾客可以创建自己的Skinny Slice馅饼,最多五个浇头,每个切片有300卡路里或更少。 在西棕榈滩,顾客可以从六种预先确定的馅饼中选择一种,每片含有250卡路里或更少的热量。

Skinny Slice馅饼是Pizza Hut手工制作的外壳的较轻版本; 根据该连锁店的网站显示,普通手工制作馅饼的普通切片含有300卡路里。 一片披萨披萨含有350卡路里的热量,一片“薄'N脆皮”含有260卡路里。

必胜客还推出了十多年前的“Fit n'Food”馅饼,它比新的Skinny Slice馅饼的卡路里更少,因为配料更轻。 Terfehr在一封电子邮件中说,如果测试证明成功,那么Skinny Slice馅饼将取代Fit N'Food馅饼,这些馅饼仍可根据要求提供。

其他比萨饼连锁店也有替代外壳。 多米诺在2012年推出了无麸质外壳,仍然在菜单上。 在阿特金斯热潮期间,多米诺也测试了全麦面包,但最终放弃了这个想法。

多米诺的发言人克里斯布兰登说:“我们花了很长时间才知道人们并不想从多米诺那里得到它。”

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关注Candice Choi,请访问www.twitter.com/candicechoi